spaghetti alla putanesca
Numele acestor paste se traduce ca “paste dupa reteta curvelor”. De ce se numesc asa, nimeni nu stie cu exactitate. Ar putea fi de la mirosul puternic de peste sau de la gustul picant. O alta versiune e ca aceste paste erau servite la intrarea in bordel. Indiferent de provenienta numelui, pastele sunt foarte gustoase si relativ simplu de facut. Mai jos reteta pentru doua persoane.
Ingrediente:
- 150 grame de file de ansoa (aciughe)
- o conserva de rosii decojite, taiate cubulete
- 3 catei de usturoi
- 3 linguri de ulei de masline extra vergine
- 2-3 ardei iuti uscati (pepperoncini)
- 50 grame de masline negre taiate rondele
- 15-20 capere
- oregano
- 250 grame de spaghetti
Mod de preparare:
- se fierb pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj
- intr-o tigaie adanca (wok) se pune uleiul la incalzit, si se calese in el usturoiul maruntit
- se adauga in wok filelul de ansoa, si se amesteca pana acesta se “topeste”
- se adauga rosiile, si compozitia se fierbe 5-10 minute, pentru a se avapora o parte din apa
- se adauga maslinele, caperele, ardeiul si oregano si se mai lasa pe foc 2-3 minute amestecand continutul
- sosul se toarna peste pastele bine scurse, si optional se orneaza cu parmezan ras
Print
Tags: cucina italiana
January 23rd, 2009 at 11:20
cu o singura precizare…nu maslinele sunt extravirgine:))…ci uleiul..;)
January 23rd, 2009 at 11:57
mkey, pe viitor o sa scriu “olio extravergine di oliva”